Le Cotillon

Le cotillon n'est pas une danse à proprement parler, mais une suite de "danses-jeu" que l'on exécutait à la fin du bal, les danseurs, assis en couples autour de la salle, suivant les instructions d'un meneur. Les figures très nombreuses, agrémentées parfois d'objets, peuvent mettre en scène quelques couples (certaines permettent à la jeune fille de choisir son cavalier) ou faire évoluer toute l'assemblée.

Le cotillon se compose le plus souvent de valses seules, mais peut aussi intégrer la polka ou la mazurka, jouées par l'orchestre pendant toute la durée du cotillon : "cette danse qui se termine toujours trop tôt, au gré des danseurs, se termine toujours trop tard pour les musiciens". A la fin du cotillon les couples allaient en cortège remercier les maîtres de maison.